Чем кормили известные писатели своих героев на страницах книг:
Лучшие блюда мировой литературы
Иногда в своих книгах автор столь красочно и вкусно описывает какое-либо блюдо, что читателю хочется тут же отбросить все свои дела и бежать в магазин за продуктами. И мастерство писателя играет тут первостепенную роль.
Литературные герои в произведениях талантливых писателей, как правило, не едят, а вкушают, а их меню столь разнообразно и вкусно, что из одних только литературных блюд можно составить ресторанное меню на несколько лет вперед, с ежемесячной их полной заменой.
📖 Маргарет Митчелл «Унесенные ветром»
Невозможно забыть, как изголодавшаяся в Таре Скарлетт О`Хара наслаждается вкусной едой в Новом Орлеане. Особое место отведено запечённой в промасленной бумаге рыбе по-креольски, аппетитно расположившейся на подушке из лука и сельдерея, накрытая ярким одеялом из перца, лука и помидоров. Дольки лайма при этом прекрасно оттеняют вкус самой рыбы.
Ингредиенты :
* любая белая рыба (скумбрия, треска, дорада или филе) — 1 шт. (500 гр.)
Почистить , отрезать плавники, хвостик, вынуть кости и жабры. Голову оставить.
* грибы — 200 г (мелко порубить)
* лук репчатый — 1 шт. (мелко порубить) + 1 шт. (нарезать полукольцами)
* сок лимона или лайма — 1/2 шт. выжать сок + 1/2 шт. нарезать кружками для подачи
* смесь растительного (оливкового) масла + 1 ст. л. топленого масла - для жарки и для заливки
* соль, перец черный Свежемолотый - по вкусу
* болгарский перец - 1 шт. (нарезать тонкой соломкой)
* томаты (ошпарить кипятком и снять кожицу, нарезать кружками) или помидоры "черри" - по вкусу
* сельдерей - 1 стебель (нарезать тонкой соломкой)
* специи (перец душистый горошком, гвоздика, паприка и лавровый лист) - по вкусу
* бумага для выпечки (пергамент) и форма для запекания
Приготовление:
1. готовим начинку:
на смеси растительного (оливкового) масла + 1 ст. л. топленого масла обжарить:
мелко порубленный репчатый лук + мелко порубленные грибы
+ сок 1/2 лимона (лайма) + соль и перец черный Свежемолотый
В рыбу положить начинку и побольше
2. В форму для запекания кладем 2 листа пергамента (слегка смазать растительным (оливковым) маслом, выкладываем нарезанный репчатый лук и сельдерей, на него - рыбу.
Поверх кладем болгарский перец + специи и соль. Выкладываем по бокам кружки томатов.
Поливаем все смесью растительного (оливкового) масла + 1 ст. л. топленого масла.
Накрываем форму двумя листами пергамента и ставим в разогретую духовку.
Выпекаем при 180*С градусах в течение 30 - 40 минут.
Готовую рыбу обкладываем по бокам дольками лайма и подаем к столу.
#книги #кулинарные_рецепты #рецепты_из_книг #Митчелл_Маргарет #Унесенные_ветром
